Tarta z kremem jaglanym i granatem
Ta tarta skradła moje serce i pozostanie w nim na długo. Jest dość prosta w wykonaniu i nie wymaga pieczenia. Idealna na ciepłe dni ponieważ jest to rodzaj ciasta na zimo. Przechowujemy w lodówce – o ile będzie co przechowywać, znika błyskawicznie.
Główne składniki to super zdrowa kasza jaglana i mnóstwo ziarenek: pestki słonecznika, migdały, wiórki kokosowe, do tego niezawodne w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej mleko kokosowe. Całość genialnie równoważy granat w połączeniu z czekoladą oraz listy mięty.
Gwarantuję, że usłyszycie prośby o dokładkę 🙂
Tarta z kremem jaglanym i granatem
czas przygotowania: 45 minut | kalorie: ok. 396 kcal/100 g | dieta: bezglutenowa, bez cukru
Składniki na formę do tarty o średnicy 28 cm:
Spód:
2 szklanki wiórków kokosowych (200 g)
1 szklanka łuskanych pestek słonecznika (100 g)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kakao
1 szklanka dżemu 100% z malin bez cukru (220 g)
Krem:
1 szklanka kaszy jaglanej (przed ugotowaniem) (200 g)
1 puszka mleka kokosowego (400 g) chłodzona 1-2 dni w lodówce
1 szklanka zmielonych migdałów (160 g)
2-3 łyżki ksylitolu lub erytrytolu lub kilka miarek stevii
sok z 1/2 cytryny
skórka z cytryny
Czekolada:
300 g daktyli bez pestek
3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka oleju kokosowego
Wykonanie:
- Spód: mielimy malakresem wiórki i słonecznik na okruszki, dodajemy cynamon, kakao oraz dżem. Mieszamy – najlepiej dłońmi – całość aż powstanie jednolita masa o konsystencji gliny. Wykładamy formę do tarty masą, dbając o to, aby pokrywała również brzegi formy. Polecam formę do tarty z wyjmowanym dnem, można takie kupić np. w Ikea, świetnie się sprawdzają i ułatwiają wyjęcie i podanie tarty.
- Krem jaglany: kaszę gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut w proporcji 1 szklanka kaszy z 2 szklankami wody. Dodałam do niej laskę cynamonu dla podkręcenia aromatu. Kaszę warto przed gotowaniem przepłukać wrzątkiem, pozbędziemy się w ten sposób goryczy. Do wystudzonej kaszy dodajemy białą (stałą) część mleczka kokosowego (woda nie będzie potrzebna), migdały, słodziwo oraz skórkę i sok z cytryny. Wszystko blendujemy na gładką masę.
- Krem wykładamy na spód, wyrównujemy i wkładamy do zamrażalnika na około 1 godzinę
- Czekolada: w tym czasie przygotujemy czekoladę na polewę. Daktyle moczymy we wrzątku (ok. 15 minut), następnie blendujemy je z kakao i olejem kokosowym na gładką, jednolitą masę. Zamiast olej można użyć stałej części mleka kokosowego.
- Wyjmujemy tartę z zamrażalnika, wykładamy na jej wierzchu czekoladę, a następnie ozdabiamy granatem. Przechowujemy w lodówce. Najlepiej smakuje następnego dnia, dobrze schłodzona. Przed podaniem warto udekorować listkami świeżej mięty
SPRAWDŹ INNE FIT DESERY
