FIT Szarlotka z Bezą
Długo szukałam dobrego przepisu na kruchy spód bez tłuszczu. Cukier zastępuję erytrytolem, pozostał tylko ten tłuszcz… Ta wersja jest godna uwagi i wypróbowania. W diecie bezglutenowej podstawą kruchego ciasta jest mąka kukurydziana, natomiast tym, którzy tolerują gluten polecam użyć zwykłej mąki pszennej. To jak będzie dalej wyglądało ciasto zależy już od waszej wyobraźni. Ja postanowiłam zrobić tradycyjną szarlotkę z bezą i kruszonką. Śmiało jednak możecie jabłka zastąpić innymi ulubionymi owocami.
FIT Szarlotka z Bezą
czas przygotowania: 30 minut | kalorie: ok. 170 kcal/100 g | dieta: bezglutenowa, bez cukru
Składniki na formę do ciasta o średnicy 22-24 cm:
Kruche ciasto na spód + kruszonkę:
2 i 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 łyżek erytrytolu lub stevia wedle uznania
5 żółtek
1/2 szklanki mleka
Jabłka:
3 kwaśne jabłka (zwykle używam odmiany Ligol)
przyprawy do szarlotki: cynamon, kardamon, stevia lub erytrytol, ewentualnie można skorzystać z gtotowych mieszanek do szarlotki, chociaż zwykle zawierają biały cukier w składzie
Beza:
5 białek
4 łyżki ksylitolu lub stevii według uznania
1 budyń śmietankowy bez cukru
Wykonanie:
- Ciasto: suche składniki mieszamy, dodajemy żółtka i mleko i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na ok. 10 min. po tym czasie wyjmujemy ciasto i dzielimy je na 2 części. Jedną z nich wylepiamy formę (łącznie z brzegami), a drugą kruszymy w dłoniach tak, aby utworzyła kruszonkę.
- Jabłka: kroimy w plasterki, dodajemy przyprawy i mieszamy. Wykładamy je na ciasto delikatnie dociskając. Dla urozmaicenia można dodać pokruszone orzechy włoskie.
- Beza: ubijamy białka na sztywno pod koniec dodając erytrytol lub stevię. Na koniec wsypujemy budyń i mieszamy szpatułką. Bezę wylewamy na jabłka, a wierzch posypujemy kruszonką
- Pieczemy 50 minut w 175° góra dół , następnie dopiekamy jeszcze 10 minut sam dół.
