Bezglutenowe knedle ze śliwkami Verified

Bezglutenowe knedle ze śliwkami

Bezglutenowe knedle ze śliwkami – wegańskie, możecie go polecić również swoim anglojęzycznym znajomym, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

Bezglutenowe knedle ze śliwkami

czas przygotowania: 60 minut | kalorie: knedle ok. 126 kcal/100 g, sos ok 151 kcal/100g| dieta: bez glutenu, bez cukru, niskokaloryczna

Składniki:

Knedle:

• 50 dag śliwek
• 40 dag ziemniaków ugotowanych na parze
• 15-20 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag niepalonej kaszy gryczanej
• 5 dag cukru trzcinowego lub ksylitolu
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki zmielonego zielonego kardamonu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oliwy

Sos:

• 10 dag ziemniaków ugotowanych na parze
• 150 ml mleka kokosowego
• 100 ml melasy z karobu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

1. Ugotowane na parze ziemniaki studzimy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z 1/2 łyżeczki soli, dodajemy siemię lniane i zagniatamy. Zostawiamy na kilka minut, żeby siemię wchłonęło wilgoć z ziemniaków.
2. W tym czasie mielimy kaszę na mąkę, dodajemy do masy ziemniaczanej, wraz z połową mąki ziemniaczanej i dokładnie wyrabiamy ciasto. Jeżeli ziemniaki będą dość suche, to możemy pozostać przy tej ilości mąki ziemniaczanej. Na tym etapie najlepiej sprawdzić to, czy ciasto jest wystarczająco plastyczne i w razie potrzeby dodać więcej mąki, a następnie, jeszcze ze 2 minuty, dokładnie je ugniatać i wyrabiać. Trzeba pamiętać, że ciasto, podczas wyrabiania, uwalnia wilgoć z ziemniaków, więc może wystąpić jeszcze potrzeba podsypania dodatkową ilością mąki ziemniaczanej. Tak wyrobioną masę na knedle odkładamy na bok.
3. Umyte śliwki nacinamy do połowy wzdłuż pestek, które usuwamy. Następnie w miejsce pestek wsypujemy po sporej szczypcie kardamonu oraz cukier.
4. Ciasto odrywamy po kawałku, formujemy kulki, które rozpłaszczamy w dłoniach. Na środku tak powstałych placków układamy śliwki i następnie owijamy je, by docelowo uformować szczelną kulkę, w środku której znajduje się śliwka.
5. Knedle wrzucamy partiami do gotującej się wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką oliwy. Gdy knedle wypłyną na powierzchnię, pozwalamy im gotować się jeszcze ok. 5 minut i wyjmujemy na talerz. Polewamy sosem ze zmiksowanych ziemniaków z mlekiem kokosowych, melasą z karobu i cynamonem. Smacznego i na zdrowie!

SPRAWDŹ INNY FIT I ZDROWY LUNCH